الأثر المتبقي للمبيدات في الفواكه والخضر في أبو ظبي

عدنان أبراهيم السامرائي، وسام صبحي، أسيا سيف، مؤنس محمد، أزهري يوسف، أحمد سالم ويوسف علي
جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية، وحده تحليل المبيدات
الامارات العربية المتحدة

المبيدات الكيمياويه جزء أساسي في الانتاج الزراعي لذلك فأن أغلب المنتجات الزراعيه تعرضت للمبيدات مباشره في الحقل أو المخازن أو أنها تعرضت للمبيدات نتيجه التلوث البيئي. يوجد في السوق العالميه حوالي 865 ماده فعاله من المبيدات ويستخدم 350 منها تقريبآ في الزراعه. يطلب المستهلكون غذاءآ آمنآ وان تتوفر فيه المتطلبات الغذائيه والصحيه وبأسعار مقبوله. تعمل كافه الدول على تحقيق هذه المتطلبات وبالتآكيد فأن الجميع (المستهلكين والحكومات والمنتجين) يطمحون الى تقليل التعرض للكيمياويات الخطره. أن الغذاء الامن( safe food )هو أن لا يكون الغذاء حاويآ على المبيدات أو الملوثات الاخرى أو أن يكون تركيزها في الغذاء ضمن الحدود المسموح بها قانونآ وللتحقق من ذلك تقوم الحكومات بتنظيم أداره المواد الكيمياويه الزراعيه وغيرها في الغذاء من خلال التشريعات القانونيه والمراقبه المستمره للغذاء المطروح في السوق. يبقى مفهوم الامان هو التوكيد المعقول (Reasonable Certainty)   لعدم وجود التأثير السلبي للغذاء المتناول على صحه الانسان وسلامه البيئه.  يؤدي جهاز أبو ظبي للرقابه الغذائيه دور أساسي في مراقبه سلامه الاغذيه المطروحه في السوق والتحقق من مطابقاتها للمواصفات والمعايير المعتمده. تعتمد قيمه MRL  كأساس في هذا التقييم. لضمان السلامه الغذائيه. يشمل عمل جهاز أبو ظبي للرقابه الغذائيه  مجالات عده منها الرقابه والتفتيش وتقوم وحده المبيدات بالتحري عن المبيدات في الغذاء المطروح في سوق أبو ظبي ضمن برامج المسوحات للتحري عن سلامه الغذاء وان كل برامج العمل تخضع لمعايير الجوده المعتمده في جهاز أبو ظبي للرقايه الغذائيه. أجريت العديد من المسوحات عبر السنوات الماضيه لمراقبه المبيدات في الفواكه والخضر ألا أن المسوحات لعام 2006 و2007 تعتبر الاكثر شموليه أذ تم فحص (860 ) عينه عام 2006 من الفواكه والخضر المحليه والمستورده وكانت نسبه العينات التي أحتوت على مبيد أو أكثر ضمن الحدود المسموح بها (15.58% ) في حين بلغت نسبه العينات التي تجاوزت المبيدات فيها الحدود المسموح بها (  0.58% ). تم مسح (306  ) عينه من الفواكه والخضر في النصف الاول لعام 2007 وكان نسبه العينات متجاوزه الحدود المسموح بها من المبيدات بلغت 5.88% ( 18 عينه) في حين كانت ( 20.26%  ) نسبه العينات الحاويه على المبيدات ضمن الحدود المسموح بها. أن مجمل النسب التي تم الحصول عليها هي ضمن المستويات العالميه المسجله في الدول الاخرى وان هذه المستويات لا تشكل خطوره ضمن قواعد تقدير المخاطر المعمول بها في دائره الغذاء والدواء الامريكيه.