يجب أن تكون أسطح الجدران والفواصل الجدارية مصنوعة من مواد لا تشكل مصدراً محتملاً للسموم منيعة ومقاومة للماء وغير ماصة ومحكمة الإغلاق وقابلة للغسل وذات ألوان فاتحة، كما يجب أن تكون الجدران ملساء ومصقولة أينما أمكن وذات ارتفاع مناسب وأن تكون سهلة التنظيف والتطهير.