الأمراض الناجمة عن الغذاء يمكن أن تتسبب في إصابات قاتلة خاصة لدى الأطفال وكبار السن وفي حالات الأمراض التي تضعف جهاز المناعة. إذا تناول الشخص السليم غذاء ملوثا وأصيب بالمرض فقد تظهر عليه أعراضا مثل الحمى، الإسهال، الغثيان، القي، وأوجاع البطن.