نعم، يتوجب على مسؤول المنشأة الغذائية الاحتفاظ بسجلات قراءات درجات حرارة أجهزة تبريد أو تجميد الغذاء وكذلك الاحتفاظ بوثائق معايرة وصيانة أجهزة قياس الحرارة لمدة سنة واحدة على الأقل.