لا يوجد متطلب يحدد حد أدنى لمساحات المنشأة الغذائية، في حين جاء التأكيد في التشريعات على ضرورة أن تكون المساحة ملائمة لحجم النشاط ونوعه و أن تسمح بعمليات الصيانة والتنظيف، و كافية للعمل وتسمح بحرية الحركة ومنع التكدس، مع الأخذ بعين الاعتبار أهمية أن يكون المسار التدفقي للعمل ملائما بحيث يسمح بأداء العمليات بشكل صحي.